本公司拥有多名专业资深的厨房设计人员,从工程的现场测量,根据客户不同的需求,设计出厨房CAD平面图纸到360度全景效果图,满足客户的需求,直到客户满意为止。
同时厨房设计是一门技术,也是一门艺术,其间学问颇多。优秀的厨房设计可以有效利用空间面积,充分发挥厨房设备的功能,同时使厨师及工作人员之间的工作配合变得流畅及高效。而不合理的厨房设计只能浪费资源,影响餐厅的高质量运行。
因此,本公司在从事厨房设计时,必定遵守以下原则:
1、了解所设计厨房的既定菜式,一切安排均以此为本。
2、严格掌握生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生,在这一 前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明。
3、厨房部门工作分明,确保各厨师均能各司已职,分工合作,使产量与品质提高。
4、配合用具布局及拥有合理空间,使视野广阔,方便管理。
5、适量器具以杜绝浪费。
6、对不合理的原装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。
7、厨房内抽气系统必须保持空气流通及无闷热感觉为基本,欲求使厨师有一个舒适的工作环境。
8、厨具符合消防、卫生及环保条例,正确使用厨具,以确保安全及避免损毁。