设备不得心应手或质量出了问题，其原因往往是不懂设备技术，市场调查不深入，选择方法不当。建议以下几点：1.认真挑选由于中国厨具行业发展参差不齐，厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、质量也存在差别，有时差别还很大。因此，综合性价比，认真挑选厨房设备是必要的。2.如何选购厨房设备,首先要有专人负责选购厨房设备需要多种技术知识，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，最好由技术比较全面的专人负责。3.满足性能要求才能提高工作效率厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据厨房设计要求，选择满足技术要求的种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度快、能耗低、价格合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗，选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率，还能降低使用成本。
