1、抽油烟机
没有抽油烟机的厨房给人的第一印象是油烟滚滚。那些烟多得都能把视线挡住了。所以厨房不能缺少抽油烟机。抽油烟机的作用顾名思义就是抽油烟的。自从装上抽油烟机，厨房再不油烟滚滚了。厨师也不用再担心吸太多油烟对身体不好了，厨师心情好了。菜品自然就好了。
2、电冰箱
厨房设备中最不可缺少的是电冰箱。因为在炎炎夏日一天下来。如果食材不放冰箱的话，有可能会变得不新鲜，甚至发臭。在不知道的情况下给了发臭的食材给客人吃就会被投诉，甚至关门大吉。如果当天的蔬菜水果肉我们都可以放进冰箱进行保鲜。就不用怕坏掉了，所以说电冰箱是不可缺少的设备。
3、蒸炉
大型的酒楼小不了有喜宴。喜宴小的也有10来20桌。如果顾客点了10来20桌甚至更多的清蒸的菜的话。一碟碟地蒸那得耗多少时间啊?所以酒楼配置必须要加上蒸炉一次蒸多碟菜。节约时间让客人不用等太久。没有速度的酒楼，都是冷门的。
4、洗菜机
蔬菜上一般都有农药和沙石，手洗的话农药是很难洗掉的，而人工洗菜难免有的时候会残留沙石在蔬菜上，不小心被客人吃到了，就会对这家酒楼差评，连菜都洗不干净，下次也不会再来了。所以厨房设备也应该购买一台洗菜机，保证菜能洗干净。
5、洗碗机
像酒楼那么多餐位。洗起碗来可叫那个苦啊。而且洗碗啊姨年龄都偏大。如果厨房增加一台洗碗机，可以提高效率，减小劳动力，减少人工。不用再担心碗筷洗不过来了。洗碗机能够快速，干净地把碗筷清洗干净。
