茶餐厅是港味的灵魂，酸甜苦咸鲜，它像香港这座城一样包罗万象，既有中式炒菜又有仿西式食物，既能吃正餐又能喝下午茶。菜单上拥挤繁多的菜名常常让人食指大动，原来一顿饭居然能有这么多种搭配和选择。而茶餐厅简单、快速、评价的特点又让它收割了大众的喜爱,下面我们一起看看茶餐厅厨房规划吧。
厨房整体设计方面
餐厅厨房属于商用厨房，在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计，以及设计的整体统一性。围绕着茶餐厅的食物品类安排，可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间，每个功能区间设计不能重复，各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。
厨房最好能有可视化设计，操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客，这样更加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感，营造更为温馨的餐饮休闲氛围。
厨房设备设计方面
为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备，嵌入式的、台下式的都比较合适。根据厨房的餐饮安排，可以选用的厨房设备（最好是商用厨房设备，这样才能满足连续使用是要求）可以这样安排。
饮品类：包含牛奶、豆浆、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等，均可在吧台制作，相应的设备有豆浆机、榨汁机、制冰机、沙冰机、吧台搅拌机、咖啡机、奶昔机、冰淇淋机、 台下洗杯机、开水器。机型的大小可以根据需要选择。
点心类和西餐：包括中式的糕点，西式的蛋糕、三文治、小面包等，需要蒸烤设备、面团制作设备和西餐灶具，蒸箱、烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、扒炉、面火炉、电炸炉等。
中餐：包含粥类、米饭、面食、肠粉类，可以使用炒锅、煲仔炉、煮面炉、肠粉炉（茶餐厅必备）制作。
另外就是餐饮必备的冰箱、水池、工作台、消毒柜、灭火器等设备了。消毒柜适合放置在客人能看到的墙角，这样既让客人对餐厅的卫生放心，又可以不占用厨房空间。
